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MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI (MCA):
OBBLIGHI DI LEGGE E NORMATIVA VOLONTARIA
Relatore: Dott. Paolo Brusutti - NEOTRON
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 Intorno agli anni Sessanta il marchese Mario Incisa della Rocchetta,grande esperto di cavalli, creatore della famosa razza Dormello Olgiata, e grande appassionato di vini francesi, importò da Chateau Lafite alcuni vitigni di cabernet sauvignon e di cabernet franc. La celebre azienda di Bordeaux apparteneva all'epoca all'amico Elie de Rotschild. Il marchese piantò i vitigni nella tenuta San Guido in Maremma, ne ebbe grande cura e nel 1968 ottenne le prime bottiglie di Sassicaia. Era nato un grande vino che oggi è fra i più grandi del mondo. Per molti anni il Sassicaia è stato prodotto come vino da tavola, in seguito Bolgheri ha ottenuto la doc.
Anno di Fondazione: 1940
Proprietà: Marchese Nicolò Incisa della Rocchetta
Bottiglie Prodotte: 150.000
Ettari vitati: 52
Vendita diretta: no
Enologo: Giacomo Tachis
Visite all’azienda: solo su prenotazione
Indirizzo: Loc. Capanne n°27 – 57020 Bolgheri (Livorno)
Tel.: 05... Fax: 0565-762017
Sito internet: www.sassicaia.com - e-mail: info@sassicaia.com
Come arrivarci: dalla statale Aurelia girare per via Borghese.
Bolgheri Sassicaia DOC
Annata: 2005
Tipologia: Rosso DOC
Uve: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%
Gradazione alcolica: 13,5°
Bottiglie prodotte: 180.000
Descrizione:
Rubino luminescente. naso che evidenzia spinte dianmiche. A ciclo continuo profumi di origano, humus, legna arsa, aghi di pino, alghe marine e un'inedita nota minerale. IN bocca ecco la carica espressiva del gran vino: sensazioni di macchia mediterranea si rincorrono in un quadro di rotondità complessiva, la persistente scia che si delinea stenta a terminare.
Altre annate consigliate: 2003-2002-2001
Come servire: Temperatura 18° C - bicchiere ampio ballon
Guidalberto
Annata: 2007
Tipologia: Rosso IGT
Uve: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40% e Sangiovese 20%
Gradazione alcolica: 13,5°
Bottiglie prodotte: 140.000
Descrizione:
Dal colore rosso rubino impenetrabile racconta al naso profumi delle bacche mature, della vaniglia e del cedro. Bocca ancor più austera e boscosa con una notevole finezza e morbidezza di tannini. Si ripete il fascino antico di un vino che pare aggrapparsi alla sua terra, spezie ed asciuttezza tannica comprese. Vino dal grandissimo carattere.
Altre annate consigliate: 2006-2005
Come servire: Temperatura 18° C - bicchiere ballon
Le Difese
Annata: 2007
Tipologia: Rosso IGT
Uve: Sangiovese 80% e Cabernet Sauvignon 20%
Gradazione alcolica: 13,5°
Bottiglie prodotte: 110.000
Descrizione:Rubino leggermente evoluto, naso tipico di frutta rossa molto matura e lievissima speziatura. Bocca morbida e accattivante per l'equilibrio già raggiunto fra tannini, alcol e freschezza. Finale dolce, di marmellata di more.
Altre annate consigliate: 2006-2005
Come servire: Temperatura 18° C - bicchiere ballon
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