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MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI (MCA): OBBLIGHI DI LEGGE E NORMATIVA VOLONTARIA
Relatore: Dott. Paolo Brusutti - NEOTRON SERVIZI

 


 

CANTINE TOP

(In ordine di inserimento)

  1. Gaja
  2. Voerzio Roberto
  3. Tenuta San Guido
  4. Dal Forno Romano
  5. Antinori
  6. Valentini
  7. La Spinetta Rivetti
  8. Allegrini
  9. Castelo di Ama
  10. Poliziano
  11. Arnaldo Caprai
  12. Feudi di San Gregorio
  13. Planeta

     

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POLIZIANO
Di Redazione (del 06/06/2009 @ 23:28:20, in La Cantina Selezionata, linkato 921 volte)

 

L'Azienda Agricola Poliziano nasce nel 1961 da un primo nucleo di 22 ettari. Oggi l'azienda raggiunge la dimensione di 240 ettari, dei quali 130 coltivati a vigneto DOC e DOCG.Tutte le fasi della vinificazione come la fermentazione e la maturazione vengono seguite pesonalmente dal proprietario il Dott. Federico Carletti e da persone di sua grande fiducia affinchè il Vino Nobile, il Rosso e non solo, acquistino il corpo e il profumo tipici elle terre di Toscana.  

Anno di Fondazione: 1961
Proprietà: Federico Carletti
Bottiglie Prodotte: 600.000
Ettari vitati: 140
Vendita diretta: si
Enologo: Carlo Ferrini
Visite all’azienda: solo su prenotazione
Indirizzo: Via Fontago n°1 – 53040 Montepulciano Stazione (Siena)
Tel.: 0578 738171
Fax: 0578 738752
Sito internet: www.carlettipoliziano.com - e-mail: info@carlettipoliziano.com
Come arrivarci: dalla A1 uscita di Valdichiana e proseguire per Montepulciano.

 



Vino Nobile di Montepulciano DOCG Asinone


Annata: 2005
Tipologia: Rosso DOCG
Uve: Prugnolo Gentile 85%, Colorino e Merlot 15%
Gradazione alcolica: 13,5°

Bottiglie prodotte: 30.000

Descrizione: Sorprende la tonalità porpora, molto giovanile, concentrata. A livello olfattivo si caratterizza per la nettezza e la pulizia dei profumi, decisamente intensi, che spaziano dai fiori secchi a speziature gradevoli, dove si riconoscono i chiodi di garofano e il pepe, nobilitando così una base fruttata fatta di ribes e more, che sul finire si apre a "note balsamiche". Una volta in bocca dimostra la sua opulenza: grasso, decisamente consistente, tende ad avvolgere il palato, con i tannini che, pur rilevabili, tendono a fondersi alla componente alcolica. Finale lungo, di incredibile saporosità.
Altre annate consigliate: 2000-2001-1997

Come servire: Temperatura 18° C - bicchiere ballon

 



Le Stanze

Annata: 2005
Tipologia: Rosso IGT
Uve: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30% Sangiovese 5%
Gradazione alcolica: 14°

Bottiglie prodotte: 20.000

Descrizione: Federico Carletti Convinto che i grandi vini nascono in vigna, attua una filosofia che ancora oggi caratterizza i propri vini, da una tipicità ben definita che si possa riconoscere ed apprezzare.
Dal colore rosso cupo, offre un naso prepotente, policromo e cangiante. Si levano con forza profumi di amarena e mirtillo, poi note di rovere seguite da prfumi di viola, fieno e sanzioni balsamiche a tutto tondo. In bocca ha struttura da vendere. Equilibrio centrato tra tannini dolci e freschezza. Finale persistente tracciato su toni fruttati.

Altre annate consigliate: 2003-1998-1997

Come servire: Temperatura 18° C - bicchiere ampio ballon



Cortona Merlot in Violas

Annata: 2006
Tipologia: Rosso DOC
Uve: 85% Merlot e Cabernet Sauvignon15%
Gradazione alcolica: 13°

Bottiglie prodotte: 6.000

Descrizione: Dal colore rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, al naso regala aromi intensi, raffinati ed eleganti che si aprono con note di ribes, prugna e amarena seguite da aromi di mirtillo, pepe rosa, vaniglia, tabacco, liquirizia, cioccolato e grafite. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di ribes, amarena e prugna. Un vino ben fatto.

Altre annate consigliate: 2005

Come servire: Temperatura 18° C - bicchiere ballon
 

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